胡椒的全球史

[美]玛乔丽·谢弗

有“亚得里亚海女王”（Queen of the Adriatic）之誉的威尼斯，主宰着中世纪欧洲的香料贸易。如史学家约翰·凯伊（John Keay）所说：“此城市（威尼斯）不下于巴尔米拉（Palmyra）[8]及佩特拉（Petra）[9]，是靠在东方贸易中的突出地位立足的，它也以此为傲，而当时东方贸易与香料几乎是同义字。”[10]在15世纪威尼斯的全盛时期，胡椒在所有运往西方的香料中占比高达80%

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